Ingredientes (para 5 tortillas):
6 zanahorias.
8 huevos.
1 cebollín.
1 diente de ajo.
Sal, merquén, pimienta a gusto.
Preparación:
Se pelan las zanahorias y se cortan las puntas para luego rallarlas. A la vez el cebollín se pica en pequeños trozos.
Una vez rallada la zanahoria vaciar en un recipiente, agregar los huevos, el cebollín y revolver. Añadir pimienta, merquén, sal y ajo molido a gusto.
Una vez obtenida una mezcla homogénea, preparar un sartén de teflón con aceite, calentar y verter dos cucharones del contenido. Aplastar la tortilla y dejar a fuego bajo de 3 a 5 minutos. Una vez transcurrido este tiempo, dar cocción a la cara superior de la tortilla, utilizando un plato.
Se puede acompañar con pollo, croquetas de pescado, puré, papas mayo, entre otros.
Adelante estudios.