El otro día cociné algo que creo que es una de mis comidas favoritas desde siempre: el clásico pollo alverjado (o arverjado como le decimos algunos que no sabemos tanto de español o arvejado según la construcción lógica de este puto idioma). Seguí parcialmente la receta de Álvaro Barrientos Montero,Siga leyendo
Como algunos de ustedes ya saben, procedo de la inverosímil ciudad de Santa Cruz, donde reside mi querida abuelita, la cual nos ha entregado cariño a través de este plato desde nuestra más tierna infancia. Hasta hace relativamente poco, aproximadamente unos 3 a 5 años, solía pensar que esta gastronomíaSiga leyendo
En este primer capitulo nuestra amiga Pachi nos lleva a Garfield, Cote y a mi al mundillo de gente a la que le gusta probar comida y sus reacciones al respecto, siempre en menos de 20 minutos. Lo que suena de fondo es el bebedero de Garfield, muy feng shuiSiga leyendo
Las delicias de Quirihue fue un lugar que durante 60 años hizo salivar a quienes escuchaban su nombre. Este restaurant típico de parrilladas estuvo situado en la calle Domeyko 2059, entre Almirante Latorre y Carrera, y fue un clásico imperdible para quienes visitamos el barrio universitario. Originalmente ubicado en Av.Siga leyendo
Tras entender cómo se hacen las salchichas jamás las pude volver a comer. Pero gracias a esta receta de internet, hemos descubierto como poder hacer salchichas que solo tienen ingredientes que deseamos que tengan: Ingredientes: Preparación: Se debe picar el pollo utilizando la procesadora. Mientras se pica se agrega laSiga leyendo
Tras sacar pica en las redes sociales de esta maravilla, mucha gente (dos personas, un record) me pidió la receta de esta emulsión mediterránea que te deja listo pa ir a pololear Ingredientes: Preparación: Esto no es ciencia de cohetes, se toma el huevo (SIN CASCARA), se hecha a unaSiga leyendo
Esta cuarentena tiene cara de hereje y si eres como yo probablemente intentas tener fruta para aplanar la curva (?!) pero a veces nuestros tiempos no son los mismos y cuando ya te diste cuenta, nuestros viejos plátanos ya no es lo que eran… y esta receta es para eseSiga leyendo
Estas exquisiteces las suelo comprar en la feria o en el negocio de la esquina, pero dadas las circunstancias, vamos a prepararlas y nuevamente hacer algo que jamás haríamos de no estar en pandemia. Adelante estudios.Siga leyendo
Estos días fríos están perfectos para unas sopaipillas, lo que sería mucho más fácil de conseguir sin pandemia, pero si uno logra obtener zapallos y harina, lo podemos lograr. Vamos a necesitar los siguientes ingredientes: Lo primero es poner a hervir los zapallos sin cáscara hasta que estén blandos. LuegoSiga leyendo
¿Como conseguir tu arroz chaufa ahora que todos los restauranes peruanos estan cerrados por la pandemia? Bueno, con algunos ingredientes que pueden ser dificiles de conseguir, pero ni tanto comenzamos nuestra receta Adelante estudios.Siga leyendo
Hoy quise preparar algo que fuera diferente y recordé los plátanos verdes, que usualmente se comen en otros países… lo primero que aprendí es que no son fáciles de pelar, como los amarillos y se debe usar un cuchillo Adelante estudios.Siga leyendo
Desde pequeño he preferido las pizzas a las tortas para los cumpleaños. Ahora para el cumpleaños de mi mamá hicimos una, utilizando esta receta milenaria. Ingredientes: Para la masa: Harina (1/2 taza). Aceite de oliva (2 cdtas). Levadura (1/4 de pan). Sal (pizca). Orégano (a gusto). Para el resto: SalsaSiga leyendo
Este plato típico chileno es un obligatorio cuando uno va a locales de comida chilena como El hoyo o Las Delicias de Quirihue. Se podría pensar que es difícil de preparar, pero nada más lejano de ello generalmente se acompaña con papas, arroz o puré pero en esta receta lo haremos conSiga leyendo
Este cocinando con caldo contó con el gentil auspicio y orientación de la mejor cocinera que conozco: mi mamá. Ingredientes: Tallarines: Harina sin polvos de hornear (2 tazas). Huevos (2 a 3 huevos). Sal (a gusto). Salsa: Leche (medio litro). Maizena (cucharada y medias no colmadas). Mantequilla (1 cucharadas). Sal (aSiga leyendo
Para hacer un rico chapsui de prieta necesitas, obviamente prietas y chapsui de verduras: Ingredientes: 2 Prietas (En la vega son MUY baratas, algo así como 8 por 1500$) 1 Chapsui de verduras. Medio paquete de fideos de arroz chinos. Dos hojas de repollo (opcional) 1 Pimentón (opcional) Preparación: SeSiga leyendo
Siguiendo la receta de tomoyito hoy me levanté temprano y fui a buscar una merluza para el almuerzo para preparar un rico arrollado de marisco. Ingredientes: media merluza. un cebollín. cinco huevos. Sal. Pimienta Salsa de soya. Preparación: Esta es mi merluza. Corte la mitad y la otra mitadSiga leyendo
Estimados cabros: La navidad es algo hermoso, que uno quiere compartir con los seres que tolera. Para ello uno puede seguir esta deliciosa receta que vi en la tele y que tarda exactamente 21 minutos. Ingredientes: Un pollo asado (de esos listos del supermercado a 3-4 lucas). Medio kilo deSiga leyendo
Este postre es uno de los más fáciles de la vida y me lo enseñó mi hermano. Adelante estudios.Siga leyendo